干锅包菜的做法是什么?
1、将包菜切成小块,洗净后用沸水焯水,捞出控干备用。
2、将猪肉肉片用盐、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。
3、蒜瓣切末,姜片切片,洋葱切丝,青椒切丝备用。
4、热锅凉油,放入花椒粒和干辣椒爆香,待出香味后捞出备用。
5、将腌制好的猪肉肉片放入锅中煸炒至变色,放入蒜末、姜片、洋葱丝、青椒丝继续煸炒。
6、加入焯水过的包菜,煸炒均匀,调入白糖、鸡精、盐、生抽、老抽翻炒均匀。
7、将炒出香味的干辣椒和花椒粒放入锅中,用小火焖至汁水收干,淋上少量香油即可出锅。
干锅包菜用的是什么菜
干锅包菜是一道四川的地方传统名菜,属于川菜菜系,口感更嫩滑,入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等;工艺是炒,各个地区有不同的做法。包菜:又名包心菜、甘蓝、卷心菜、蓝菜、圆白菜,莲花白。