红案白案是什么意思
厨师被分成红案和白案两种。
红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴，包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉……即是“炒、焖、煎、熘、烩、烹、炸、熬、氽、炖”。
白案是做面食的，擀面条、烙饼、做点心，这是“白案”师傅的事情，跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
水案是什么意思
水案,水案儿 shuǐ àn,shuǐ ànr 指从事洗菜、鸡鱼开膛之类工作的炊事员,与“白案”、“红案”不同。
最新
红案白案是什么意思厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴，包括红烧肉、酥
让安全与旅途相伴，让文明与旅游同行。4月23日，安阳市文化广电体育旅游局发布五一假期出游提示，内容如
老鸭头看日线还是周线?一般来说，老鸭头形态应用领域比较多的基本都是在日线形态，周线级别也有，但由于
网贷逾期一年会影响伴侣吗?不影响。按照我国的有关经济法律规定，当进行经济交易的双方发生经济争议时，
